マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

今朝は手打ちパスタの仕込みをしました。

朝は東南に向いた店内の窓から、厨房まで陽が射します。
気持ちのいい時間です＾＾

生パスタの仕込みは粉が舞うので、ビニールシートを貼って・・・＾＾；
客席やコンセント、電気製品の吸気を保護しています。


今日は、イカスミを練りこんだ細めのパスタ “ タリオリーニ ” と、
旬の小松菜を練りこんだ “ フェトチーネ ”

小松菜は葉先だけを茹で、ミキサーでペースト状にして練りこんでいます。
ほうれん草よりもアクが少ないので、きれいな緑色に仕上がります＾＾

ベーコンと富士の長谷川農産さんのホワイトマッシュルームの
軽いクリームソースを合わせてお出しします。

ランチタイムには、自家製手打ちパスタランチもご用意しています ♪

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