マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

片道５５０キロの長距離ドライブから帰って来たばかりですが・・・
今週の定休日、蓼科へ行って来ました＾＾
なんだか近く感じますね～。

この時期のお目当ては、信州産のグリーンアスパラ！


横に寝かせて保冷ボックスに入れて持って帰って来たら、
その間に天に向かって伸びました。
にょきにょき曲がっております＾＾；

旬のアスパラには、
自家製生パスタ “ ストラッチ ” というショートパスタに合わせます。

ハーブのディルを練り込んで伸ばし、なみなみで乱切りに。
くっつかないように網に広げて軽く乾かします。


信州のグリーンアスパラとフレッシュトマト、アンチョビ、パルメザンチーズの
ストラッチです。

地味ですね～＾＾；
でも、この時期だけのこちらのパスタを
楽しみにしてくださっているお客様がいらっしゃるんです～♪

手打ちパスタ、手間を惜しまず作っていますので、ぜひ食べてみてください＾＾

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