2024年04月17日
食材
京都長岡京の色白タケノコ～♪
私どもの仲人さんより、京都長岡京の立派なタケノコいただきました＾＾
富士、富士宮辺りのタケノコより色白です。
毎年、この時期は旬のあさりと合わせてパスタにするのですが、
今年は国産のあさりが不漁のようで・・・。
アンチョビのお味を付けてオードブルや、
ホタルイカと合わせてパスタでお出ししようと思います。
アンチョビ味のタケノコのソテーは、白米にも良く合うんです。
水煮にしたタケノコ、まずフライパンで焦げ目をつけてから調味料がポイントです。
タケノコはお味がのりにくいので、焦げ目を付けておくと早くお味が付きます。
煮物に飽きたらアンチョビもいいですよ～。
身近なお醤油＆七味＆ちょっぴりマヨネーズも合います。
私たちは筍ご飯～♪
季節の美味しい物をいただけること、幸せを感じますね＾＾
今日は定休日です。
シェフはいただいた仕事をこなしております。
今日はケーキ屋さん、１２ホール焼きます～。
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