2018年10月27日
旬の一皿 食材 手打ちパスタ
駿河湾の赤座海老のアメリケーヌソースの自家製手打ちパスタ～♪
まだ暑く感じるような日はあっても、そろそろ１１月・・・。
身体は冬に向け、濃厚なお味を欲するのでしょうか？！
お客様のパスタのチョイスが、クリームソースやミートソースなど増えて来ました。
こちらは昨晩、レディースディナーコースのお客様のチョイス、
イカ墨を練りこんだ自家製生パスタ、エビのアメリケーヌソースです。
こちらのお客様は、このパスタを目当てにいらしてくださるので、
お母さんも娘さんもお二人揃ってエビアメリケーヌのご注文でした＾＾
駿河湾の天然の赤座海老から作るアメリケーヌ、
エビの旨みが濃縮されたお出汁に、
自家製のトマトソース、上質な生クリーム、仕上げブランデーの
とっても贅沢なソースです ♪
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マーノ・エ・マーノ
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