マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

忘年会シーズンですが、ひっそり静かに営業中のマーノ・エ・マーノ。

１２月ならではのディナーのお客様のご来店動機は～
夫が忘年会で居ないから、娘とディナー♪

母娘水入らず？！・・・というところでしょうか＾＾

名古屋には母と娘でお買いもの～という文化のようなものが存在するようですが、
富士市もそれに近い文化があると思います。
私は母も、娘も居ないので、羨ましいな～！

この時期、女性のお客様に人気は、
旬の小松菜を練りこんだ自家製の手打ちパスタ ”フェトチーネ”
ベーコンとホワイトマッシュルームの軽いクリームソース、です。

ほうれん草じゃないの？！と聞かれますが、
アクの少ない小松菜の方が、きれいなグリーンに仕上がります。

小松菜は軸は使わず、贅沢に柔らかい部分だけ茹で、
フードプロセッサーにかけ、裏ごししてからパスタ生地に練りこみます。
( 軸はまかないでお味噌汁の具や炒めものに使っています。)

ソースは、ベーコンや生のマッシュルームの旨みがクリームに加わり、
さらっとしているのに、味わい深い濃厚なお味です。

パルメザンチーズで仕上げ、お召し上がりいただきます。

寒くなってきましたので、ほっこりクリーム系パスタ、いかがでしょうか？

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