2023年05月24日
自家製ジェラート
再びのいちごのジェラートです～♪
富士宮市の “ なべさんのいちごや ” さんの朝摘み完熟紅ほっぺ、
昨日も仕入れに行ってきました＾＾
こんな風にお支度していただき、
このいちごたちがどれだけ大切に育てられたかが分かります。
傷みのない、新鮮なものを丁寧に選別してくださっているので、
急いで持ち帰り、ヘタをなるべく小さくくり抜き、電解水で洗い、
お砂糖と搾ったレモンのみで調味して、
ジェラートマシーンにかけます。
お水も加えず、いちごの水分だけです。
もちろん添加物も一切加えていません。
先日いつもの産直市で購入した “ なべさんのいちごや ” さんの紅ほっぺを食べて、
このいちごでジェラートを作りたい！と思って～
良かった＾＾
“ なべさんのいちごや ” さんですが、
今シーズンはそろそろ収穫が終わるそうです。
いちご狩りもされていません。
(いちご狩りしていないところも安心だったりします＾＾；)
生産者さんをお訪ねし、仕入れて調理、製造するというのが、シェフも私も好きですし、
ストーリーをお客様ともシェアすることによって、
より美味しくなるような気がします＾＾
いちごは全てジェラートになったので、今日は蓼科へ仕入れに行ってきます＾＾
タフでしょ＾＾；
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