2018年02月22日
旬の一皿 食材 料理
焦がしネギとホタテ貝柱のアンチョビバター仕立て、ボッタルガ風味のスパゲティ~♪
オトワファームさんの東京晩成ネギを軽く焦がし、
甘いホタテの貝柱と一緒にアンチョビオイルで。
仕上げに少量の上質なバターでコクも加え、
ボッタルガ(からすみパウダー)を添えました。
ホタテやボッタルガなど高級食材よりも、
ネギがいい仕事をしている~冬のひと皿です^^
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