2015年06月25日
２０１５蓼科
２０１５蓼科～から帰ってくると、野菜たちの下準備 ♪
昨日の定休日は～いいお天気の蓼科へ行って来ました。
途中の甲府で、初物のモモや、旬のトウモロコシを仕入れ、
ちょっと気分転換に清里辺りをドライブしてから蓼科へ。
ポニーハウスさんの畑では、
無農薬栽培の立派な西洋レタスたちが出迎えてくれました ♪
すくすく・・・育ちすぎでしょう？！というくらいに大きいのです！
寒暖差のあるこちらの気候や、
秋から冬にきちんと準備されたこだわりの土とも合っていて、
しかもお手入れもいいのでしょう～。
上は片手では持てないオオクリーフという西洋レタスです。
上から押さえてモフモフ感が味わえます＾＾
その他にも～
こちらの直売所などには出回らない珍しい西洋レタスたちが
やってきました。
長旅でお疲れの野菜たちを労わります。
土を落として、晒しで包み、鮮度保持袋に入れて保存します。
こちらもポニーハウスさんで収穫の
左がルッコラ、右がマスタードグリーンです。
これらは、ハッとする苦みや辛みがあるので、
適量サラダに混ぜて、アクセントにしています。
これがあるのとないのでは全然違うんです～名脇役です。
それにしても、ポニーさんの野菜は味が濃くて美味しい！
外側のちょっと傷のあるレタスの葉をつまみ食いしながら、
今日の思い出に浸るシェフ・・・。
この他、ナスやズッキーニ、トマトやアスパラ、トウモロコシなどなど
たくさんの野菜の下処理が終わるのは、
日付も変わって深夜でした。
なのに今朝も～自家菜園の野菜やハーブのお手入れに
早起きして手抜きなしです。
この夏も情熱的に働いておりま～す！
さぁ・・・私も遅いスタートですが頑張ります＾＾；
↓ ↓ ↓ 今日は何位かな？ランキング参加中♪
にほんブログ村 
にほんブログ村
マーノ・エ・マーノ
※会員のみコメントを受け付けております、ログインが必要です。
画像一覧 
