2022年01月29日
テイクアウト
きんかんショコラ焼きました～♪
年末年始の特別な体制から、
日常のメニューに対応するための仕込みが追いつきました。
と、思ったら、まん延防止などの影響もあるのでしょうか？
ここ数日、シェフの手が空き（暇＾＾；）、
デザートもちょっと手の込んだものもできるようになりました。
こちらは冬のニンキモノのひとつ、
きんかんショコラです。
きんかんの種を丁寧に取り除いて、
3日かけてお砂糖の濃度を徐々に上げながらシロップ煮を作ります。
一度に糖度を上げると、きんかんが硬くなります。
そして、加熱しすぎると軟らかくなり過ぎるので、
沸騰したら火を止め、冷ます時に糖分を含ませるようにを繰り返します。
しっとりツヤツヤのシロップ煮ができたら、
シロップを切って、程よい大きさに刻み、
低温のオーブンで乾かし、セミドライきんかんを作ります。
自家製のセミドライきんかんができたら～
仏産ヴァローナのチョコレートを使ったショコラ生地に混ぜ、
しっとりと焼きあげます＾＾
柑橘とチョコレートは王道の相性ですですが、
きんかんを使うのは珍しいかもしれません。
お庭にきんかんがなっているようでしたら、
ぜひシロップ煮、作ってみてください！
ヨーグルトと食べると美味しいです ♪
シロップは、お湯や炭酸で割ると美味しく、
私はカボチャやサツマイモを煮たり、
豚の生姜焼きや、ぶり大根の甘み付けに使っています＾＾
きんかんショコラ、
バレンタイン用にお使いいただけるようでしたら、また作ります！
今日もテイクアウト営業致します。
どうぞ宜しくお願いします。
以下、本日1月29日（土）のメニューです。
できたてパスタ、オードブルなどお持ち帰り承ります。
自家製のラザニア ￥1200 ※ラザニアは前日までに要ご予約。
春菊とパルメザンチーズの自家製トマトソース ￥900
しらすと菜花のオリーブオイル ￥1000
小柱とオトワファームの九条ネギのアンチョビオイル ￥1100
ベーコンとあま玉キャベツのトマトクリーム￥1100
自家製スモークサーモンのクリームソース ￥1100
きのこの入った豚バラの軟らか煮、パルメザンチーズ風味 ￥1200
天然小エビとセロリとにんにくのペペロンチーノ ￥1300
海の幸のほんのりトマト仕立て ￥1500
ゴルゴンゾーラクリームソース ￥1600※ペンネのみ
きのこの入った和牛ホホ肉の煮込みソース ￥1800
（↑お肉コロコロ、パスタとメインが一緒になったような～）
この他ご希望がありましたら、可能な限りお作りします。
パスタは、ペンネ（マカロニ）又はスパゲティ からお選びください。
※車内などですぐ召し上がる場合以外は、ペンネをおすすめします！
通常お皿盛りよりも２０％増量しています。（ラザニヤは通常サイズです）
無添加ですので、お早めにお召し上がりください。
具だくさんの食べる野菜スープ 1パック2人前 ￥1200
※湯煎又はお鍋で加熱、又は器に移してレンジで加熱してください。
デザートは下↓ にあります。
ミニサラダ ￥250
ごちそうサラダボックス ￥1500
オードブルもりあわせは、人数、お好み、ご予算をお伺いしてお作りします。
お電話にて、お気軽にご相談ください。
きんかんショコラ
ワンホール6号18センチ￥4200
1/2カット￥2200、1/4カット￥1200、1/10カット￥450
簡易包装です。ギフト包装はご相談ください。
カスタードプリン ￥350
カタラーナ（オレンジ風味のブリュレ） ￥450
本日のジェラート
お食事とご一緒にお持ち帰りのお客様にサービス価格で提供します＾＾
○ブルーベリーヨーグルト 500mlサイズ ￥1400
○富士産キウイフルーツのジェラート 500mlサイズ ￥1300
(↑それぞれ通常価格より￥200off 、簡易包装です。)
この他数種類ご用意しています。
地方発送も承ります。
自家製無添加のジェラート500ml パックのファミリーサイズです。(1000mlもあります)
ご自宅で器によそってお召し上がりください。
この他にも色々なお味のジェラート、ご用意しています。
ご注文は、お電話で承ります。
０５４５－５４－２３３４
なるべく ９：００～２１：００の間でお願いします。
お渡し時間は、
１１：３０～１４：００
１７：３０～１９：３０です。
お約束のお時間に、駐車場にお越しください。
お車までお品物をお届けに参ります。
お支払いは、現金 又は ペイペイ、でお願いします。
価格は全て8%の税込価格です。
お持ち帰りのお料理も承ります。
≫ お持ち帰りのご参考に ≪
まずは、お電話でお気軽にお問い合わせください。
TEL:0545-54-2334
（営業時間外の方が、ゆっくりとご要望を伺えます。）
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