マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

みょうがの季節がやってまいりました～。
マーノ・エ・マーノ夏の定番
お問い合わせをいただく人気メニューのひとつが、
みょうがとフレッシュトマトのアンチョビオイル仕立てのスパゲティです。

一年中出回る水耕栽培のみょうがではなく、
ちゃんと土に埋まっている露地栽培のみょうがでなくてはということで、
旬のこの時期だけのお楽しみです。

みょうがにトマトって、なんてことない素材なのですが、
きちんと厳選しています～



トマトは麗夏 （レイカ ） という品種の完熟、
こちらの箱には木熟と記されていますね。
木熟でない、一般的な流通品は、
まだ青いトマトを収穫して、追熟させたものです。
その差は食べてみるとよく分かります。

私たちは、さっと加熱して、パスタの具材として使うので、
皮が薄めで、果肉がしっかりとしていてる、熟れすぎていないものを
選んで買ってきます。
この時期は八ヶ岳高原産の麗夏がぴったりです。

毎週毎週～できる限りちょっと足を延ばして、
美味しい野菜を買いに行きながら、勉強させてもらってます。

みょうがのパスタも年々進化しているはずです～ねっ、シェフ




ひと足お先に、今シーズン初のみょうがのパスタいただきました。
う～ん、美味しい！

ランチタイムのメニューにありますが、
ディナーでももちろんご用意でします
トウモロコシの冷たいスープ、
リングイネジェノベーゼ、
生きくらげのパスタ、
桃のコンポート、
フレッシュバジルのシャーベット。

マーノ・エ・マーノ夏のニンキモノ、出揃いましたよ～！

　　　　 ↓　　↓　　↓　　今日は何位かな？ランキング参加中♪
      にほんブログ村 にほんブログ村