マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

梅雨の蒸し暑い時～冷たくてさっぱりとしたものを身体は欲しますね。

シェフが仕込み中のこちらは・・・
美味しいトマトの冷たいパスタ

そのソースを作っています。

吟味したフルーツトマトのタネを取り除いて、ミキサーにかけます。
丁寧に裏ごしをすることで、口当たりがなめらかに。
パスタと合わせる直前に、
海の精 ( 塩 ) やエキストラバージンオイルなどで調味します。

は～い、どうぞ



パスタと具材、ソースの一体感が美味しさのカギですね！

もちろん、具もフルーツトマトです。
こちらは包丁で皮をむいてあります。

パスタはカッペリーニ、天使の頭髪と言われ、お素麺みたいですね

お庭のバジル、まだ小さいので、オーダーで摘んで使っています。
フレッシュな香りがアクセント


暑すぎる真夏よりも、トマトが美味しいこの時期だけの一品です。
たくさんはできませんので、メニューにはのせず、
毎年楽しみにしてくださっている方と、ブログを見てくださった方にと
思っています。

ランチタイムは、￥２８００で前菜、デザートもりあわせなどのコースで。
ディナータイムは、コースのお値段にプラスαでご用意させていただきます。

数量限定ですから～絶対食べたい時には、お電話ください
お待ちしております。

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