2022年11月08日
嬉しいこと
嬉しすぎる電話～♪
日頃お客様にお会いする機会も減ってしまいましたが、
シェフ、元気にしております＾＾
昨日は久しぶりに京都時代の先輩シェフからお電話をいただき、
嬉しさ溢れた笑顔のシェフです＾＾；
活き活きとコテコテの関西弁でお話中～。
突如真顔に戻って、
生ハム、、、どこから入れてはりますか？
イタリアでの家畜伝染病の影響で、日本政府が輸入禁止しているため、
イタリア以外のヨーロッパ産のハム類も品薄で高騰しています。
加えて円安、燃料費高騰で、かなりの値上がりです。
お互い長年のお付き合いの業者さんから優遇してもらってはいますが、
年末までに確保できたのは例年の半分。
高いのはイタリアからの輸入食材全般なので、
おせちも今年は無理せず半分ほどにすることにしました。
お話戻って・・・
京都の先輩シェフの店を訪れていた、既に引退された大先輩シェフともお話して、
リフレッシュしたシェフ＾＾
同窓会をしよう！なんて盛り上がっていました ♪
いつも気にかけてくださる京都のＮシェフ、ありがとうございました！
今日、明日は定休日です。
シェフは仕込みと早めの大掃除、
私は、
お待たせしているおせちや新年のオードブルのお受けできるように、準備します。
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マーノ・エ・マーノ
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