マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

上の↑ おせちのバナーのはずし方がわかりません～明日調べます～ごめんなさい。


年末恒例の大仕事をさせていただきました。

早朝2時より、活のオマールエビをボイル。
冷凍品ではなく、生きているエビを扱うのは、
お客様により美味しく食べていただきたいという想いです。



他にも、こちら二ノ重は野菜が主役。
一品ずつ素材の味を生かした調理法、味付けで、
ひたすらコツコツと作ったマーノ・エ・マーノ定番の前菜ばかり。



こちらのサーモンや鴨の燻製、豚肉のテリーヌ、ローストポーク、
和牛ホホ肉の煮込みなどもシェフが作っています～。

何でも作れるものは作りたい、
お客様に美味しいものをお届けしたい。

毎年のことですが、体調管理、食材や資材の注文や確保、
献立や販促のための写真撮りなど、
年間通して、おせち仕事とは長～く関わってきています。

そこも含め、大きな覚悟で挑む！
ちょっと大袈裟ですが・・・
私たちが、お客様に喜んでいただけることはそういうことぐらいかなと。

精一杯頑張りました。
今年も本当にありがとうございました happy01

新年は1月3日のランチタイムより営業致します。
シェフがまだギブス足なので、
ランチ営業だけさせていただきます。

2015年もどうぞ宜しくお願いします。

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