マーノ・エ・マーノ ｜富士市のイタリアンレストラン｜オードブル ジェラート

イタリアンおせちは、予定数完売いたしました。ありがとうございます。

おせちに使う野菜は、一部生産者さんから直接購入しますが、
その他は、品質を安心してお任せできる
市内のスーパーの青果部へお願いしています。

まずは地元の静農会さんのものを優先して、
そこで採れないものは、市場できっちりいいものを揃えてくださいます。
年末ですから～野菜全般、お値段もいいのですが、
たっぷり使います！

さつまいもや、ジャガイモは生産者さんから宅急便で届き～
しいたけは昨日、店長さん自ら配達してくれました。



今村さんちの香りしいたけ、
現場責任者さんイチオシ！という大粒肉厚しいたけです。
何が違うんだろう？と思うほど、味もいいんです！

昨日までに、肉類の下処理や味付けを終え、
今日から野菜類をひたすらひたすらカットしていきます。

マーノ・エ・マーノのイタリアンおせちは、
野菜たっぷり～なのです。

下処理に手間のかかる野菜料理ですが、
お正月にこれが嬉しいというお言葉もいただいているので、
コツコツがんばっています。

お重箱に詰める３０日、３１日は、
ベテランパートさんやアルバイトさんの力を借りて、
ここは一気に短時間で仕上げます。

私もミスのないよう、確認！確認！確認！の毎日です。

私は只今、フォトショップを使ってお品書き製作中～
今年も楽しんでいただけるよう、
ちょっぴり面白おかしく仕上げようと思います。


レストランはお休みをいただいております。
お電話いただいたり、お越しくださったりのお客様には、
申し訳なく思います。
新年は、３日のランチタイムより営業致しますので、
どうぞ宜しくお願いします。

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